Απλά είναι θαυμάσια χάρη στον τρόπο που φτιάχνεται, δηλαδή με τη μέθοδο “πατσαβουρόπιτα”, αφράτη, ζουμερή και πραγματικά ανάλαφρη.
Υλικά:
10 φύλλα κρούστας
250 γρ. φέτα σκληρή
200 γρ. κεφαλοβραβιέρα
250 γρ. γιαούρτι
300ml γάλα
3 αυγά
30ml ελαιόλαδο
½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
Εκτέλεση Συνταγής:
Ψιλοκόβουμε τα 6 φύλλα κρούστας σε μικρά κομμάτια (σαν χαρτοπόλεμο) και τα αφήνουμε χωρίς να τα σκεπάσουμε ώστε να ξεραθούν. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το γάλα, τα αυγά, το γιαούρτι. Προσθέτουμε τη φέτα θρυμματισμένη, την κεφαλογραβιέρα τριμμένη, το μοσχοκάρυδο, το ελαιόλαδο, ελάχιστο αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύοντας προσθέτουμε τα φύλλα ώστε να βραχούν και αφήνουμε το μείγμα για 20′ στην άκρη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C, λαδώνουμε ένα ταψί 30 εκ. περίπου και στρώνουμε τα υπόλοιπα 4 φύλλα. Προσθέτουμε τη γέμιση και γυρίζουμε τα φύλλα προς τα μέσα φτιάχνοντας ένα μικρό κόθρο. Ψήνουμε την τυρόπιτα στους 180ο C, στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου και στις αντιστάσεις για 60′.
Πηγή: funkycook.gr
