ΥΛΙΚΑ:
200 γρ. κουβερτούρα 55%
100 γρ. βούτυρο αγελάδος
30 γρ. άγλυκο κακάο κοσκινισμένο
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
150 γρ. φουντούκια + 2 κουταλάκια του γλυκού ηλιέλαιο (πολύ καλά τριμμένα, σαν πάστα)
hazelnut cocoa spread ΣΠΙΤΙΚΗ ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αρχικά, βάζετε τα φουντούκια σε ένα μπλέντερ μαζί με το ηλιέλαιο και τα χτυπάτε αρκετή ώρα μέχρι να γίνουν πολτός, όχι απλώς να θρυμματιστούν, αλλά να έχετε ένα μείγμα ουσιαστικά λεπτοαλεσμένων φουντουκιών, σαν πάστα. Το αφήνετε στην άκρη.
Μετά ξεκινάτε να λιώσετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Τεμαχίζετε τη σοκολάτα και τη βάζετε σε ένα μπολ, μεταλλικό ή γυάλινο, προσθέτετε και το βούτυρο. Τοποθετείτε το μπολ σε μια μικρή κατσαρόλα μέσα στην οποία έχετε βάλει λίγο νερό, που δεν ακουμπάει το μπολ. Βάζετε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και όταν ζεσταθεί το νερό αρχίζετε να ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η σοκολάτα και το βούτυρο να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν. Προσέξτε να μην κοχλάζει για πολύ ώρα το νερό στην κατσαρόλα γιατί πιθανόν να σας κάψει τη σοκολάτα. Αν δείτε ότι συμβαίνει αυτό, χαμηλώστε την ένταση της φωτιάς ή τραβήξτε την κατσαρόλα από το μάτι.
Αφού λιώσουν εντελώς η σοκολάτα και το βούτυρο και έχετε ένα λείο μείγμα, ρίχνετε το κακάο, την πάστα των φουντουκιών και το ζαχαρούχο. Ανακατεύετε καλά. Βάζετε το άλειμμα σε ένα βάζο και το διατηρείτε στο ψυγείο.
Πηγή: foodurismo.com
