Μια υπέροχη σαλάτα πλούσια σε γεύσεις και υλικά. Σε αυτή τη συνταγή, ο Τάσος Αντωνίου φτιάχνει τη σαλάτα του Καίσαρα με ελαφρύ ντρέσινγκ γιαούρτι.
Υλικά
- 4 κ.γλ. ελαιόλαδο
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
- 2 φέτες μπέικον
- 2 φέτες ψωμί του τοστ κομμένες σε καρεδάκια
- 1 μαρούλι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια καθαρισμένο
- 1 γαλλική σαλάτα καθαρισμένη
- 80 γρ. παρμεζάνα
Για το ντρέσινγκ:
- 1/2 φλιτζ. γιαούρτι
- 1/2 φλιτζ. μαγιονέζα
- 1/2 σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.γλ. μουστάρδα
- 4-8 κ.σ. νερό
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
-
Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτο κοτόπουλο. Τα αφήνουμε στην άκρη.
-
Στη συνέχεια αναμειγνύουμε τα καρεδάκια ψωμιού με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
-
Σε ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα αραδιάζουμε τις φέτες μπέικον.
-
Ψήνουμε όλα τα υλικά σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200oC. Το κοτόπουλο θέλει περίπου 40 λεπτά ψήσιμο, ενώ τα κρουτόν και το μπέικον περίπου 10 λεπτά. Κατόπιν, τα αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσουν. Ψιλοκόβουμε το μπέικον και κόβουμε σε λωρίδες το κοτόπουλο.
Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: Σε μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά ανακατεύοντας τα καλά με πιρούνι.
-
Σε σαλατιέρα ανακατεύουμε το ψημένο κοτόπουλο, το μπέικον, τα κρουτόν και τα λαχανικά. Προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε αμέσως.
Πηγή: mamapeinao.gr
