arxontikon
bestseller
vivliopoleio

Ταιριάζει πολύ μια δροσερή πράσινη σαλάτα ή ακόμα καλύτερα μια ντοματοσαλάτα με μοτσαρέλα και βασιλικό. Τώρα αν έχετε κέφι και χρόνο και κάνετε και έναν ωραίο σπιτικό πουρέ έχετε φτιάξει φαγητό περιωπής.

Υλικά:

dianastore
leuki

800 γραμμάρια κοτόπουλο στήθος και μπούτι, φιλεταρισμένο
Για τη μαρινάδα

2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
2 γεμάτες κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας κάρι
ξύσμα και χυμό λεμονιού
κλαδάκια φρέσκιας ρίγανης
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ευρύχωρο μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κάρι, τη μουστάρδα, το σκόρδο, ξύσμα και χυμό από ένα μικρό λεμόνι και μπόλικο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

Βουτάμε ένα ένα τα φιλέτα του κοτόπουλου μέσα στη μαρινάδα μέχρι να παραλειφθούν καλά από κάθε πλευρά. Βάζουμε τα φιλέτα σε ένα πλατύ σκεύος. Ενδιάμεσα στα φιλέτα σκορπάμε τα κλαδάκια της φρέσκιας ρίγανης.

Σκεπάζουμε το σκεύος και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Μπορούμε βέβαια να το αφήσουμε να μαριναριστεί και περισσότερες, 8-10, έτσι το κοτόπουλο θα γίνει πιο μαλακό και αρωματικό.

Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγες σταγόνες ελαιολάδου, αφήνουμε να ζεσταθεί πολύ καλά. Βάζουμε τα φιλέτα. Στην αρχή, τη ένταση της φωτιάς είναι στο μέγιστο, προσέχουμε όμως να μην αρπάξουν τα φιλέτα. Μόλις ροδίσει η μία πλευρά, γυρίζουμε από την άλλη.

Αν θέλουμε, σε αυτό το σημείο μπορούμε να ρίξουμε ένα σφηνάκι ρακή ή απλώς ένα σφηνάκι νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτούν λίγα ακόμη λεπτά. Τα φιλέτα θα χρειαστούν τουλάχιστον 15 λεπτά ψήσιμο, ίσως και λίγο περισσότερο, ανάλογα με το πάχος τους. Για να είστε σίγουροι ότι έχουν ψηθεί όπως πρέπει χαράξτε ένα σημείο με ένα μαχαίρι και δείτε το χρώμα στο εσωτερικό, αν είναι ροζ ή αν βγάζει ροζουλί υγρό, θέλουν ακόμα ψήσιμο.

Στύβετε μισό ακόμα λεμόνι και αν θέλετε αλατίζετε ελαφρά. Εγώ δεν το έκανα, είναι τόση η νοστιμιά από το κάρι που δεν θα σας φανεί άνοστο σε καμία περίπτωση.

Σερβίρετε αμέσως, μαζί με σαλάτα ή πουρέ.

Πηγή: foodurismo.com