Πολλοί θα αναρωτιέστε τι να κάνετε τα κόκκινα αυγά που βάψατε και πώς θα μπορέσετε να τα συνδιάσετε με τα ψητά που θα μείνουν από το πασχαλινό τραπέζι!
Να η λύση: Αυγοσαλάτα!
Υλικά Συνταγής
12 αυγά βρασμένα
4 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε μικρά καρέ
1 ματσάκι τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα
2 καρότα ωμά τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
1 κ.γλ. καστανή ζάχαρη
1/3 φλ. ελαιόλαδο
2 φλ. μαγιονέζα σπιτική ή εμπορίου
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.σ. ξίδι
Εκτέλεση
Για την εύκολη αυγοσαλάτα καθαρίζουμε πρώτα τα βρασμένα αυγά και τα ψιλοκόβουμε. Τα βάζουμε σε βαθιά σαλατιέρα.
Προσθέτουμε το σέλερι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα καρότα χοντροτριμμένα. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, αλατίζουμε και τρίβουμε μπόλικο πιπέρι. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το ξίδι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε άνηθο, μαϊντανό και τη μαγιονέζα. Δείτε τη συνταγή μου για σπιτική μαγιονέζα εδώ.
Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να ενωθούν όλα τα υλικά. Σερβίρουμε την αυγοσαλάτα στο πασχαλινό τραπέζι με ψητό αρνί και πράσινη σαλάτα.
Πηγή: argiro.gr
