Το κυρίως πιάτο είναι ένα από τα βασικά για το γιορτινό τραπέζι. Η πρόταση που έχουμε για τα φετινά Χριστούγεννα είναι μοναδική και με σίγουρη επιτυχία !
Φυσικά η συνταγή μπορεί να γίνει και για το Ρεβεγιόν της Πρωτοχρονιάς αλλά και για οποιαδήποτε άλλη στιγμή.
Χοιρινό… Γλυκοπατάτες… Μήλα… και μπόλικα κρεμμυδάκια θα απογειώσουν το πιάτο μας ! Χοιρινό στη γάστρα με γλυκοπατάτες και καραμελωμένα μήλα…
Πάμε να δούμε την τέλεια συνταγή για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Υλικά :
3,5 κιλά Μπούτι χοιρινό (χωρίς κόκαλο)
2 κιλά γλυκοπατάτες πορτοκαλί
2 κιλά μήλα
4 σκελίδες σκόρδο
1 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου
4 κλωνάρια δεντρολίβανο
4 κουτ. της σούπας Maggi νοστιμιά
Ελαιόλαδο
ζάχαρη
Αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση :
Χαράξτε επιφανειακά το μπούτι κάνοντας κάθετες και οριζόντιες τομές βάθους ενός εκατοστού σχηματίζοντας μικρά κυβάκια στην επιφάνεια του χοιρινού.
Στον κάδο του μίξερ βάλτε 5 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο, τη Maggi νοστιμιά, το σκόρδο και τα φύλλα από δυο κλωνάρια δεντρολίβανου. Χτυπήστε καλά και περάστε το μπούτι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο με την πάστα.
Μεταφέρετε στην γάστρα το κρέας, κλείστε με το καπάκι και ψήστε για 3 ώρες στους 160 βαθμούς.
Κόψτε τις γλυκοπατάτες σε μεγάλα κομμάτια, τα μήλα ξεφλουδισμένα στη μέση και καθαρίστε τα κρεμμυδάκια.
Βάλτε ζάχαρη σε ένα μπολ και περάστε τα μήλα από μέσα να κολλήσει η ζάχαρη επάνω τους.
Ανοίξτε την γάστρα, αδειάστε μέσα τα λαχανικά και τα μήλα, προσθέστε το δεντρολίβανο και ψήστε χωρίς καπάκι για μιάμιση ώρα στους 175 βαθμούς ή μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά πριν κόψετε.
Σερβίρετε το χοιρινό στην γάστρα με γλυκοπατάτες και καραμελωμένα μήλα ζεστό.
